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什么是隧道炉?它在烘焙行业有着什么作用?

2021-10-21

近几年我国烘焙食品市场不断发展,不管是加工技术、成质量量,还是生产规模、花色品种方面都有了长足进步。当然,这也得益于相关加工设备的发展。在自动化加工设备的发展下,烘焙行业的工业化发展趋势显着。选用自动化出产技术有利于提高质量和生产效率,实现现代化生产,推进行业向高层次、高水平方向发展。


据了解,现在应用于烘焙食品工业化生产的设备包括和面搅拌机、面包醒发体系、成型机、排盘机、隧道炉、冷却线、脱模机、切片机、包装机等等。设备多带有PLC可编程控制体系与故障自动报警体系,具有自动化程度高、操作简便等优势,能够保证设备长期、稳定的作业。


我国烘焙食品的工业化生产起步较晚,但在技术人员的努力下,烘焙食品生产技术有了很大的提高。例如在面团发酵环节,以往都选用一次发酵,现如今已能够完结二次接连式发酵,面包质量大大提高。再例如烤箱,从传统的固定式烤箱升级到了能够完结接连式烘烤的隧道炉


隧道炉


那么什么是隧道炉呢?


隧道炉是通过热的传导、对流、辐射完结食物烘烤的隧道式机械设备,食品通过运送链板、钢带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动,从而完成均匀烘烤和运送的作业。


隧道炉的优势:


1、兼容各种规格产品焊接,烘烤工艺;


2、可对工矿灯散热座、大型电感、大型吸热元件的焊接与烘烤;


3、专利热风办理体系,热风对流传导高效,热量充足,热补偿快,无窜温;


4、独特冷却区结构,炉腔无需经常清理,助焊剂等废气过滤排出;


5、高精密承重人字形网带传动支撑结构,特别硬化处理,可承重80KG-100KG产品不变形;


6、设备前后端配备柔性阴隔帘,防止热量溢出,保温隔热效果强;


7、多段排放过滤设备,满足车间的排放要求。


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